豆瓣8.9，我又被这部爆款剧馋哭了！(8)

于是他们选择的，都是尽可能的“野生”场所，那就是小城镇街头巷尾的小店。
这些小店或许保留了一个地区独特的烧烤做法，或许延续着祖传的家族配方——它们代表的是烧烤最原初的味道。

更重要也更难得的是，在网红店层出不穷，食物越来越趋向于流水化作业的当下，这些烧烤师傅们拥有着可贵的“匠人精神”，日复一日地认真对待每一天的食材，仔细把控烧烤时的火候与力道，从不偷懒，也从不糊弄。
他们对食物本身，仍然抱有最初的虔诚与敬畏之心。

如今，随着城市的发展和对环境的考量，这种烧烤小店越来越少，而我们吃到这些怀着赤诚与用心烹饪出的烧烤的机会也越来越少。
如果说，这些烧烤足以代表一座城市独有的经历与记忆，也可以构成城市清晰而鲜明的气质脉络。