“毒”从口入！食物中毒危害大，你了解吗？

食物中毒那些事儿

随着气温的升高，因为呕吐、腹泻等胃肠道疾病就诊的患者逐渐增多，究其病因，往往是食源性因素导致的，也就是人们常说的“食物中毒”。
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什么是食物中毒？
/ food poisoning
食物中毒是一大类疾病，通俗说就是食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染或食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性中毒型疾病。

这类食物包括被细菌、真菌、病毒、寄生虫等生物及其毒素污染的食物，含有毒素的动植物（毒蕈、河豚等）和含有化学性物质（重金属、有机磷、亚硝酸盐等）的食物。
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食物中毒的原因？
/ food poisoning
1.细菌及其毒素是食物中毒最常见的原因，食物在制作、贮存、运输等过程中被细菌及其毒素污染，常见的细菌有大肠埃希菌、沙门菌等。
2.食用发霉的，也就是被真菌感染的食物，其产生的毒素可能导致中毒。
3.被有些病毒，如诺如病毒等污染的食物或水可以致病。
4.生食含有寄生虫的肉类可能导致本病的发生。
5.进食本身含有毒素的食物，如河豚、蟾蜍、毒蕈、发芽的土豆、未熟的四季豆等都可能发生中毒。
6.食物中掺杂的重金属、残留的农药如有机磷；硝酸盐、亚硝酸盐含量高的腌制肉、泡菜等也可以引起中毒。
变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和蝇虫等是主要传播途径。
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食物中毒的症状？
/ food poisoning
食物中毒起病较急，常在进食后几分钟到几小时内就出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，患者常感觉恶心、想吐，呕吐物多为吃进去的食物，呕吐频繁者可能呕吐酸性、发苦的混有胆汁的胃液，常有上腹部、中腹或全腹的疼痛，常解黄色稀水样大便，每日排便次数超过3次，根据病因有时会出现米泔样、洗肉水样、脓血便。