深夜放毒！美食动作大片《老广的味道》第七季重播啦！(3)

每到秋季，鲍鱼为了繁殖开始旋转跳跃，在复杂的人工技术下，迎来了一大波鲍鱼宝宝。在哪？怎么看不到？
刚出生的小小鲍鱼细如灰尘，他们需要食用藻类一周，才能长到肉眼可见的黄金比例。

养殖的鲍鱼肉质细嫩，为了更好地保存，他们会被晾晒成干鲍，而溏心干鲍则是佛跳墙的主要食材。

佛跳墙的制作过程步骤繁琐，要先熬煮20个小时，得到鲍汁，然后把发好的鱼肚、海参、鲍鱼等放进鲍汁，历经文武火交替的淬炼，数小时后才能得一坛至鲜佛跳墙。