今晚，《老广的味道》第六季与你大街小巷，寻味老字号(3)

黄粄，是平远人最喜欢的客家小吃，在当地流传了三百多年。所需原材料不过几样，但转化的过程却十分复杂。

禾米必须趁热舂打，否则米饭会变硬难打，打出来的米浆也很粗糙。待到米粒搅到六七成烂，便换上15斤重的横锤，沾沾碱水，接着舂打。

传统的条状黄粄，是当地逢年过节走亲戚必备的礼品，黄澄澄的外表像金条有着好意头，加上健脾消食的功效，给过节的人们解解腻，既好看又好吃。