我们普通人为什么喜欢《老广的味道》而非《舌尖上的中国》(2)

佛跳墙
所以今天我们看到，广东能够成为全国经济较为发达的地区，和他们体现在对于饮食上的这些精神是有密不可分的关系的。他们做事认真追求极致，敢于打破常规，思想不被束缚，像女儿创新新口味的粽子一样。在一些传统思想观念严重的地区，这种技艺可能就会传男不传女，可能即使晚辈有所创新，也会遭受到长辈的斥责，认为这是背离传统的行为。
纵观历史，以广东为代表的南方各地，都是善于变革创新的地区，我想这就是今天的粤菜之所以种类如此丰富的原因。

街头小吃
开播于2016年这部片子，是由广东卫视制作，在舌尖上的中国大火之后，重磅推出的。这个片子的核心是以美食为主线，辅以与之相关的文化故事。与当时的《舌尖3》形成鲜明对比。当时，《舌尖3》它是以文化为主，美食为辅。这就背离了受众群体，对于美食类纪录片的常规认知。所以在口碑上，《老广的味道》明显好于《舌尖3》。

后来，南方周末的记者采访了《老广的味道》导演李伊平，当时就问到了这个问题：美食科普，文化情怀，人物故事这三者在美食类纪录片中该如何平衡。李伊平给出的回答是，他认为拍美食节目还是要回到初心，不离开味道讲好故事，不要老想着讲道理，先有意思再有意义。尤其在叙述的时候对抒情和文化点的铺陈要克制，类似于地理、文化信息，咱们可以打碎了揉在片子里面，避免大段的评述，要回到行为，回到现场，要留一点白，让观众自己去体味。（引自南方周末）