揭秘：那些在二三线城市闷声赚钱的“品类霸主”！(12)

2001年在郑州成立，刚开始只是一个仅有4平米的摊位，凭借口味、好汤成为整条街最火爆的门店，接着慢慢扩大到25平米，再到48平米，最后一直扩大到160平米。

图片来源：姐弟俩公众号
姐弟俩在郑州走红，吸引来不少的淘金者想要加盟。为此，姐弟俩在2003年开放加盟，通过连锁加盟方式，仅用7年时间就开出上千家店，2015年还跨越太平洋在纽约开出直营店，成为土豆粉品类里响当当的领头羊。
因早期过于粗放的加盟模式，导致后期加盟店管理失控，影响顾客体验感，品牌遇到前所未有的经营危机。为此，姐弟俩在2016年停止加盟和开店，做内部调整。
首先，姐弟俩建立土豆粉加工厂，研究开发无明矾的土豆粉，用过硬的产品品质俘获了消费者，赢得加盟商的支持。
其次，对产品品质有偏执的坚守，坚持在门店现熬鸡汤，使用无明矾土豆粉，并持续在产品力上发力，不断推陈出新，只为保障产品力。
在产品端，姐弟俩主攻休闲快餐市场，以砂锅土豆粉为主打，搭配小吃副食，丰富饮品、甜品来增加菜单可选性，同时增加利润空间。
如今姐弟俩的商业模式走通，将计划推进直营门店进入高位城市，拓展南方城市，进入长江经济带、长三角和珠三角经济特区，努力跻身休闲快餐赛道的第一梯队。
② 久多肉多：河南卤制品之王
因为餐桌卤味受限于供应链，市场上大多数的卤味品牌都以区域经营为主，九多肉多则是深耕河南卤味市场的其中之一。外界很难想象，久多肉多门店面积只有几十平方米，日均销售额可以达到一两万。
1997年，九多肉多在河南三峡门市创建第一家门店，主要从事卤制品加工与销售的连锁企业，其业态包含直营店、加盟店以及超市联营专柜三类。
据了解，目前九多肉多共拥有超590多家门店，年售额13.4亿元，门店覆盖18个城市及多数县/镇市场，其中九成门店来自三线及以下城市。
在选址上，九多肉多主要分布在客流量大的社区周边以及县市、乡镇的临街大转角位置，门店面积通常在60平米总左右，因为下沉市场租金压力小，因此选址自由度更大。