2万字解读2020中国餐饮，洞见4大趋势｜全网首发

内容来源：2021年4月13日，在窄门学社、番茄资本主办的第四届餐饮品牌与供应链投融资大会暨窄门年会中，番茄资本创始人卿永，进行了题为“从2020年中国餐饮品牌、购物中心数据里洞察未来”的精彩分享。笔记侠作为媒体合作方，经主办方和讲者审阅授权发布。
责任编辑 | 智勇 值班编辑 | 金木研
宏观趋势
本文信息量超大，请各位侠客准备好小板凳，感受卿永（bob）酣畅淋漓的激情分享吧~
前言
你好，我是番茄资本bob，接下来我将跟大家一起打开中国餐饮数据的黑匣子，洞见未来趋势。
对我来说，2020年依然是非常忙碌的一年。我几乎每月来川渝一次，2020年一开春，当所有人几乎都在隔离状态时，我就出差到重庆；全年出差的时间超过250天，出差的天数也大于以往任何一年；途中的核酸检测近10次；出差的城市近30个......
2020年，餐饮人比以往都难，我们觉得应该为行业做点什么...从大年初一开始，我们大概有超过一半的团队组建了一个临时特别行动组，每天16小时线上工作：
我们成为全国减租降租的发起人，最终引发房东们数百亿租金的减免；
我们全程策划撰写了眉州东坡的自救报告，让眉州东坡成为每个餐饮企业自救的学习榜样，眉州东坡最终成为央视新闻联播唯一报道的餐饮榜样，获得数亿的贷款授信；
我们组建了番茄资本投后抗疫团队，给每一个番茄家族的成员打去电话，为需要的项目提供直接的资金支持，并提供各大银行的贷款渠道和信息，为他们提供了降低成本、管控现金流的工具方法。
同时，我们推出了线上抗疫7节课。
我们所做的这一切对于每个餐饮人来说可能微不足道，但是我们希望给大家带去一丝丝微光。
费斯汀格说：生活中10％是由发生在你身上的事情决定，而另外的90％则是由你对所发生的事情如何反应所决定。
当每个人都面临危机时，那么危机就是一次革命创新、超越竞争对手的机会！一个优秀的创业者会享受暴风雨的摔打，暴风雨越是剧烈，他反扑的力量也愈是强大！