森林里的餐厅，一整个岛的原料，真正做到食材源自大自然(26)

已经六年了，现在的Hartwood餐厅几乎已经做到了当初艾瑞克与玛雅所承诺的可持续发展运营模式，他们的经营对环境没有造成任何负担，以一种尊重自然生育的捕猎方式、直接从农民与生产者那里购买产品与肉类，采用无污染的太阳能源并与社区工人建立持久的关系。
夫妻团队所创设的这家餐厅，每天的预约不断，成为全球最富启发性的餐厅之一。