网传“可以吃蛇了”？餐馆的蛇肉到底哪儿来的？(2)

记者调查发现，有的餐厅以往曾售卖过蛇肉，在平台上的菜单一栏中尚保留有相关菜品及评价。但当记者致电咨询时，对方则表示：“现在还不清楚政策是否允许吃蛇肉，我们就先不提供了。”

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虽然不少售卖蛇肉的餐厅纷纷“收手”，但是记者调查发现，仍有餐厅以及外卖平台提供蛇肉野味。
记者通过点餐平台联系上一家位于广东省广州市番禺区龙美牌坊附近名为“永恒集北水蛇粥”的餐厅。店员告诉记者，店内可以食用蛇类菜品，“有啊，比如‘水律’的话，不开发票190元每斤，开发票就每斤贵10元。”记者了解到，“水律”通常指滑鼠蛇，是我国“三有保护动物”。服务员还表示店内还提供多种其他蛇类，包括“毒蛇”，但并未透露蛇的具体来源渠道。
此外，记者在某外卖平台上搜索“蛇”，发现有少数商家推出了蛇肉菜肴。记者致电其中一位商家，店家回复：“有蛇肉在卖，有椒盐和蛇羹两种吃法，看你喜欢咯！我们的蛇是养殖的。”
记者留意到，短视频平台上不时就有一些自媒体博主推荐广东广州及顺德等地区的餐厅，吸引食客品尝蛇类菜品。秋天到来之际，一些视频还附带如“秋风起最适合吃野味”和“烹蛇世家”等标语。

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餐馆为何能获得蛇肉食材并售卖？
官方已明确禁止食用蛇类，为何仍有餐馆能获得食材并将之售卖？
对此，广东省科学院动物研究所研究员、博士生导师胡慧建介绍，早在2020年以前，包括广东在内的部分南方省份就已经成功实现滑鼠蛇、舟山眼镜蛇、银环蛇等多种蛇类的人工养殖，产量也相对较高，彼时市面上销售的蛇类绝大部分为人工养殖的个体。“大家都是在吃养的蛇，野外个体的捕捉就相对少了很多，对野生蛇类资源也是一种保护。”胡慧建说。