运河美食｜苏州吴江：油鸡凤凰麦粉造就的美味(3)

刚出锅的油鸡凤凰幽香扑鼻，金灿灿的样子让人忍不住想下手品尝，但还不是品尝它的良机，必须要再放凉一下。温度降低、水汽散尽，轻巧的油鸡凤凰送到嘴边，麦粉的清香扑鼻而来。一口咬下去，酥脆可口，咀嚼之间，会有阵阵麦子的清甜弥散在舌尖。
在过去，油鸡是同里贫苦农家常做的小点心，既是零食也是茶点，展翅高飞的“凤凰”也见证了几代人的过往。据说农历十月，农忙结束，同里本地的乡民也会制作油鸡，带着走亲访友。如今，在我们看来美如“工艺品”的小零食，已经成为了老一辈同里人的儿时回忆。现在会做油鸡凤凰的人家也不多了。
现在，这份老手艺在同里湿地公园的知青食堂还能品尝到，搭配一杯清茶再好不过了。

如果有机会去同里，莫要错过这款民间小吃啊。
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