晨读｜无形香气慰我心

不觉跨入立夏，春天则以一种默声电影般的方式悄然而逝。对所有身在上海的朋友而言，今年的春与众不同。因为疫情，春天成为窗外难以触摸的背景，大家在居家中逐渐形成以做核酸、团购为脉络的新日常。路边小店的烟火气，闲步随捧的咖啡香，甚至某个街口有些呛人的烧烤味……平常事物变得不平凡。一些原来习以为常的物资，那些唾手可得的气味，陡然间显得无比宝贵。这也令人更加意识到并珍惜生命中的五蕴交织。香气无色无形，却能带领我们穿越时空，找到记忆里熟悉的感觉、画面，抑或快乐瞬间。

什么是快乐的气味呢？近日，上海出现一样“硬通货”——被大家戏称为“快乐肥宅水”的可乐！碳酸饮料独有的气泡声，混杂冰块间撞击的亮光，在逐日变暖的空气里，将活力怡人的饮料香一层层推释，沁人心脾的畅快大概只有一声极度舒解的“哇啊——”可以传达。可乐成为人们疫情期间居家尤其渴望的饮品，也许正因为它所能带来的自在与欢愉。为什么它会令人觉得快乐？是否可以尝试用气味来勾勒？不论您家中是否有可乐，都希望借由下面这个模拟气味的小尝试，为您带去快乐。并以此共勉：生命本来明暗兼呈，披荆斩棘、面对挑战的同时，也请不忘愉悦美好的人生亮面！

我远程询问了几个朋友，有的买到“硬通货”，有的还没有，却都一致表示此饮料能令人感到快乐主要在于它的氧气感、糖分，以及在夏日里配合柠檬、冰块等组合所激发的爽喉与释放感。我们都知道该饮料受欢迎的秘密在于其神秘的配方。而模拟一样偏具象的气味，重中之重便是分析和摸索该物体所释放出的香气组合。芳香分子皆为有机物质，这也是为什么通常情况下，物体的气味可以传递其本质信息。对于快乐水而言，从其触发的气味感受，包括我个人的闻感提炼，大致可以摸索出几个要点：氧气感、糖的甜感、甜辛料感甚至轻微药感（据悉该饮品最早出自某药店的配方）。从气味感受转化到香气原料的话，简单列举，比如：柑橘方向醛材料（气泡感）、柠檬、肉桂、丁香、香草、糖浆感材料、水感材料。我在拟写原料之后，便是为它们找到相对匹配的调配比例。其中牵涉到每个单一原料的应用比例，以及原料之间的相互比例。