名厨布兰克希望每个家庭都去试试的甜点，是一道什么样的美食？(2)

5将苹果切成块状，不能太薄，太薄就会融掉。用苹果片在铺了饼皮的模具中摆出一个圆形，然后刷一层焦糖。

6接着制作苹果白兰地黄油酱。将黄油融化后，加少量柠檬汁、砂糖，再加点苹果白兰地，煮成酱汁状。将苹果白兰地黄油酱刷在苹果上。
7把苹果馅饼放入烤箱，220度烤10分钟；然后把温度调低到200度，再烤20分钟。
8做简易黄蛋酱，作为填充馅料。用100克高脂鲜奶油，加1个蛋、50克白糖，充分搅拌。
9从烤箱里拿出苹果馅饼，撒点糖，把蛋黄酱倒进烤好的馅饼里，再放回烤箱，烤10分钟。

苹果馅饼“微热时，食用最好”，放置一小时后，方可食用；凉了之后，撒点糖霜。