厨房里的不传之秘你应该知道
2023-10-27 来源:飞速影视
经常做饭的人就知道,厨房是生活中一个极其重要的地方,但是厨房也是一个卫生不怎么好维持的地方,这里指的不单单是厨房本身的卫生,更重要的是里面一些我们食用的食材的卫生。今天,小编就为大家科普一下那些厨房里的不传之秘。
家里掌勺的人天天做饭,却不一定了解营养的秘密!谁了解?当然是营养专家,营养专家常研究食物、研究营养,早发现了这些厨房里的秘密!
1、白色鱼汤其实没啥营养
鱼汤并不是越白就越有营养。白色物质其实是鱼的脂肪,脂肪越多,鱼汤颜色就越白。如果汤色呈现非常鲜明的乳白色,脂肪含量一定不会少。而且鱼汤浓淡与否与其营养价值没有丝毫关系,每碗鱼汤中只有2%的蛋白质,而脂肪含量高达40%。
2、脱脂牛奶并不那么营养
脱脂奶在脱脂的同时,其中的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K也脱去了,这对生长发育不利,还会影响钙等营养物质的吸收。除非是需要控制饮食的糖尿病患者、肥胖人群、心血管病人及脂代谢异常人群,其他健康人群,尤其是青少年,首选全脂牛奶。
3、燕麦少买速溶型的
市场上的燕麦片大致可以分两种:比较原始的燕麦片,需要煮后食用,几乎保留了燕麦的全部营养,同时无其他添加剂。
速溶型燕麦,直接冲泡就可以吃,操作更加方便,但营养却不占优势。速溶燕麦为了追求甜腻的口感,商家可能会在其中添加大量糖和植脂末,购买时要注意看配料表。
4、蒸、煮、炖,是最安全的加工方式
从加工的方式来讲,蒸、煮、炖是最佳的办法。因为蒸、煮、炖首先不是超高温的,有些食品在过高温的情况下会产生有害物质,营养会被破坏,而蒸、煮、炖一般温度都在100℃以内,能够使食品安全性相对高一些。
5、调味品越简单越好
烹饪优质的肉类,几乎不用加任何调料,直接水煮或烧烤,只加点盐,就会很香,说明本身的鲜度足够,没有变质问题,没有添加剂的问题。添加调料越多的时候,往往是怕食品风味不佳,代表了该食品可能本身新鲜度不高,或者意味着它已经有些腐败了。
![厨房里的不传之秘你应该知道](http://fs.qqfile.top/re/aHR0cHM6Ly90MTEuYmFpZHUuY29tL2l0L2ZtPTE3MyZhbXA7Zm10PWF1dG8mYW1wO2g9MzY0JmFtcDtpbWdfSlBFRz0mYW1wO3M9OTZFNkM2QjY1ODEzMzNDNjU4QTc5N0E5MDMwMDQwMDkmYW1wO3U9MzYxOTc5NTQ2OCwyMjE0OTYzMTYzJmFtcDt3PTU1MA2)
本站仅为学习交流之用,所有视频和图片均来自互联网收集而来,版权归原创者所有,本网站只提供web页面服务,并不提供资源存储,也不参与录制、上传
若本站收录的节目无意侵犯了贵司版权,请发邮件(我们会在3个工作日内删除侵权内容,谢谢。)
www.fs94.org-飞速影视 粤ICP备74369512号