「津津有味29」三尺余家宴:点几道家常菜,品纯正老天津味道
2023-10-27 来源:飞速影视
到饭馆就餐,能吃出在家的感觉,这是很多人期望的享受美食的状态。前两天,我和好友在天津南开区就遇到了一家这样的餐厅——三尺余家宴。
这家店名字起得温馨而有内涵,环境和菜品也同样充满家的感觉。其前身为2001年创建的米兰餐厅,创始人作为津城餐饮界知名人士,深耕营养美食领域十多年,致力于打造百姓身边的社区美食服务品牌。餐厅以传统津菜为主打,是品尝正宗天津老味道的好去处。
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炸烹虾仁,虽是鲁菜代表,在这里却融入了津菜烹饪之特点。虾仁个大饱满,表面点缀式挂糊的程度恰到好处,能吃出焦脆却不影响虾仁的整体口感。辅料仅用少许细姜丝,提味去腥的同时,让鲜香里嫩的虾仁吃起来个个过瘾。
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津门一爆,是该店的招牌菜之一。以肚丝、鸡丝配大量香菜爆炒而成,颇有集芫爆肚丝、芫爆鸡丝为一体的风格。红椒丝和葱丝的混搭,不仅增色加味,也给原本偏荤的食材带来了些许清新。口感咸鲜入味,佐米饭极佳。
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