「津城图事」桂花藕粉、麦乳精、清凉奶糖……这些天津的童年味道被他完美复刻了(2)

1981年出生的马长波对于童年时期的记忆和大多数“80后”一样，“桂花藕粉块，都是谁家有人生病住院，或是生小孩才会出现的营养品。爸爸妈妈拿来，打开包装用沸水一冲，有的时候甚至等不及二次加工，直接就塞进嘴里。”他回忆说，水果罐头、麦乳精、藕粉算得上是三餐之外为数不多的零食。2017年，芙蓉食品厂因经营不善面临倒闭，当年爱喝藕粉的小伙子带着满腔热情出手注资，“这就是我童年的回忆，因为情怀，我看不下这些食品厂消失。”

接手后，他马上复工复产，“原来的桂花藕粉块在配方里用的都是咸桂花，而现在市面上大多都是风干或是冻干的桂花，因为更加容易运输和保存，但反而丢失了老味道。”马长波为此亲自前往桂花产地，单独定制咸桂花，用老配方还原出了老味道。单单还原出产品还不够，销路问题一直是个难题，2021年，作为食品厂最年轻的员工，他瞄准势头，在车间里拍摄起了短视频，“事实上，我在2022年1月份之前都是亏本的，一开始直播间里只有两三个人，吃着喉炎药在车间里扯着嗓子直播，播了三天才开张。”功夫不负有心人，后来粉丝越攒越多，他逐一找到食品厂的技术员，开始还原栗子羹、花生鸟结、清凉奶糖……
如今，消费者对于零食的选择多种多样，为了有竞争力，马长波定下“死规矩”，凡是公司出品的任何一款食品绝不使用“科技与狠活”，保证消费者吃到的都是本源地道天津味，只为让老百姓“买得安心，吃得放心”。如今他每天依旧奔走在研发、生产、直播的路上，“除了糕点类，其实这些零食复购率都不会太高，这也督促了我们不断推陈出新。”