读《清明上河图》里的中国：让人叹为观止的宋朝(6)

- 周文矩《重屏会棋图》坐榻、茶儿、棋盘

6.杨柳文化
折柳文化，朋友送别，要折柳枝相送。我们在该古代诗词附经常遇到折柳这个词。折柳文化可以论源远流长，最早的折柳文化可能来自《诗经》，《诗经小雅釆薇》有云：
“昔我往矣，杨柳依依；今我来思，兩雪霏霏”。
进入唐代，长安附近的灞桥边十里长堤，一步一柳，由长安东去的客人，朋友大多送至滿桥，灞桥折柳成为一种风俗。唐诗中关于折柳的内容很多，如脍炙人口的李白《春夜洛城闻笛》：
“谁家玉街暗飞声，散入春风满洛城。此夜曲中闻折柳，何人不起故园情。”
这里的〝折柳”是指《折柳曲》，是专为送别谱写的曲子。折柳成了送别和思念朋友、家乡的代名词。
朋友送别为何折柳，这里面有什么象征意义呢？
一种解释是“柳”和“留”谐音，意思是不愿离别。还有一种解释，清代褚人获在《坚瓠广集卷四中指出，朋友离别就好像树木离开了土壤，送给朋友柳枝，意思是祝愿朋友适应当地环境，生活好，随遇而安。他说：
“送行之人岂无他枝可折而必于柳者，非谓津亭所便，亦以人之去乡正如木之离士，望其随处皆安，一如柳之随地可活，为之祝愿耳。”
实际上，柳树生命力强，柳枝随插随活，它是喻示客人到一个新地方能够迅速适应环境最好的象征物。
大运河修通以后，隋炀帝命令在河堤上大量种植柳树，并赐柳树帝姓“杨”，故称“杨柳”。
7.生活
茶：
宋人尚茶。宋代茶文化非常发达，不仅讲究茶品，还要讲究水，讲究茶器。冲茶之水要用三点止水，所谓三点止水，就是水沸腾之后，要用冷水点一下，再沸腾之后再用冷水点一下，这样反复三次，水才最好。宋代的茶都是固体茶，是茶饼或茶丸，需要先碾碎，然后再用茶罗筛一下，选择一定数量放到茶盏里，注水，用茶筅击排，使之出现理想的泡沫纹样，然后看看谁的纹样好，这就是斗茶。茶盏中建盏为最佳，建盏胎厚，烘热后不容易变凉，有一定的保温作用，而且釉色深，对茶的泡沫有衬托作用，故很受欢迎。