冰冰凉凉的饼皮月亮蛋糕，特别的软萌，香甜细腻的奶油，超级赞(2)

步骤四：上下火150度烘烤30-35分钟即可出炉，出炉之后立即将蛋糕从模具中取出倒扣，晾凉至温热撕掉油纸，用一个和雪媚娘差不多大小的模具切膜，刻出圆形的蛋糕胚。
步骤五：接下来我们来做冰皮，碗里加入100g糯米粉、30g玉米淀粉、30g糖粉和4g紫薯粉混合均匀，然后倒入165g牛奶搅拌成细腻的面糊，过筛一遍，盖上保鲜膜，扎几个洞。
步骤六：上锅蒸熟，蒸半个小时左右，用筷子戳一些，中间没有干粉就可以了。蒸熟的冰皮趁热加入15g黄油，混合均匀，不烫手的时候用手揉匀，让黄油充分吸收进面团里，做好之后包上保鲜膜防止风干，备用。
步骤七：200g淡奶油中加上20g细砂糖，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，取适量的冰皮。擀成圆形面片，放入模具中，挤上一层奶油，放上一片蛋糕，收紧收口，放到冰箱冷藏一个小时就可以吃了。

切开看看，满满的奶油和蛋糕，香甜细腻柔软，再加上冰凉软糯的冰皮，别提多好吃了，咬上一口，真是过瘾呢。
蛋 糕 卷：鸡蛋4个、低筋面粉80g、细砂糖60克 (加入蛋白)、色拉油50g、水50g、20克(加入蛋黄)。夹 馅：沙拉酱100g、肉松100g、果酱。冰 皮：冰皮粉200g、热水200g、南瓜粉、紫薯粉。
步骤一：将蛋黄和蛋白粉在两个无油无水的盆子里。蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。继续加入色拉油、水，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀，静置待用。
步骤二：蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖，继续打发，并分两次加入剩下的糖，最终将蛋白打到湿性发泡的状态。挖1/3蛋白到蛋黄糊碗里，翻拌均匀，倒入剩余的蛋白霜里，再次翻拌均匀成戚风蛋糕糊。