43名制茶能手“指尖较量”长沙市总工会举办2023年“星城杯”手工制茶技能竞赛

01:01
新湖南客户端6月1日讯（通讯员 沈玻）5月31日，由长沙市总工会主办、长沙县总工会承办的长沙市2023年“星城杯”手工制茶技能竞赛在湖南金井茶厂有限公司举行。此次比赛旨在弘扬工匠精神，着力提高技能水平，振兴传统工艺，服务于长沙经济社会发展大局。来自全市8个区县代表队的43名手工制茶传承人同场竞技，上演指尖上的“较量”。长沙市总工会党组副书记、副主席黄渐坤，长沙县人大常委会副主任、县总工会主席陈卫球出席活动。县总工会班子成员及市总工会相关部门负责人参加活动。

▲长沙市总工会党组副书记、副主席黄渐坤讲话。
本次大赛为个人赛，参赛选手均为户籍在长沙市或目前在长沙市从事该行业工作1年以上，有较高技能水平的手工制茶传承人。根据赛制，选手在参加完理论考试后，要在两小时内完成鲜叶的现场炒制，原料均为当地茶农在指定茶园中统一采摘的一芽一叶茶鲜叶，制作茶类为长沙县代表性绿茶：卷曲形名优绿茶，成品茶接受专家评委组感官品质审评。
比赛现场，参赛选手翻炒着茶叶，抓、抖、揉、搓……双手在锅里不断地左右旋转，扬起落下，动作娴熟，得心应手。不多时，浓郁茶香便自锅中弥漫开来，沁人心脾。同时，裁判对选手的操作手法进行考核，包括摊放、杀青、做形（揉捻）和干燥操作规范与技术熟练度等。

▲选手理论考试现场。