在美国钓水牛鱼：嘴巴小肚子大，后背弓起如水牛，比鲤鱼还廉价(4)

水牛鱼泛滥的问题
最近看到许多中国吃货苦恼这么肥的鱼儿，不吃多浪费啊，干嘛不出口亚洲国家，等等诸如此类的问题。这其中也包括了美国鲤鱼和水牛鱼等。

美国鲤鱼、水牛鱼等淡水鱼之所以在这里泛滥，很大程度起源于饮食文化背景差异。对我们而言，鲤鱼是从几万年前吃鱼开始就存在的传统美食，因为鲤鱼是亚洲本土物种。而对于美国，鲤鱼是二十世纪末才被引进的物种，他们对这种浑身是刺的鱼类感到陌生，也并没有太大兴趣 。而且，这里的淡水鱼真的很难吃，无论你怎么做，肉质都有用泥土夹杂屎的味道。

更重要的是，即便这是一种可以食用，高营养价值的鱼，从零零散散几个钓鱼人每天吃几条，到形成一个完整的加工，销售，出口产业，是需要花时间的。目前来说，在国内淡水鱼价格便宜，而且很容易饲养，资源丰富，如果进口美国亚洲鲤鱼、水牛鱼就太过奢侈了。而且真正的问题是你绝对不会像买本地鲤鱼那样花40多一斤去买冷冻的水牛鱼！
总之，吃货们还是别为美国担心了吧。