我爱兰州我爱火星街(5)

五、百合、白兰瓜
兰州地处高原，海拔高，沙土地，阳光的紫外线照射强。蔬菜水分多，个头大，季节周期长。兰州气候干燥，牛肉面馆和饭馆，乃至家庭日常餐桌上凉菜必不可少。传统种植的西红柿又红又大，沙沙的，白糖凉拌堪比西瓜。在外地，种植气候影响，很难看到如此沙甜的西红柿。黄西红柿、韭苔、韭黄、蒜苔、螺丝椒、柿子椒、黄瓜、生瓜、茄子、土豆、绿萝卜、龙豆、白豆角、洋葱、胡萝卜、芹菜等都是兰州人喜爱吃的蔬菜。白豆角也叫“白不老”，是炖红烧肉的绝佳配菜。韭苔、韭黄脆嫩鲜味浓，包饺子、炒肉都是绝配。螺丝椒、洋葱、大蒜切碎与山西宁化府的老陈醋做“醋调和”，是吃面的最佳调味品。皋兰的老西葫芦真是老，皮硬的切不动，包饺子很好吃。民勤和皋兰的绿花皮儿“板栗南瓜”又甜又沙又绵，皮硬，但煮熟皮很绵，比贝贝南瓜好吃多了。定西临洮的土豆宽粉口感味道好极了，真正的老百姓的食品，吃火锅、麻辣烫、大盘鸡必不可少。
然而，蔬菜之王（今年六十元一斤））当属“百合”，兰州特产之王。新鲜“百合”，味道甘甜沙绵，吃法很多，也很讲究。炒肉（很容易熟）、煮粥、煲汤均可。“百合干、蕨麻、三炮台”是兰州的三大特产。
兰州是水果之城，品种繁多。与蔬菜一样，沙土地生长，阳光的紫外线照射强，水分多，个头大，季节周期长。夏季秋季是水果的旺盛期。除当地水果外，新疆宁夏的水果丰富了兰州市场。靖远西瓜（国内西瓜排名第一）、香瓜（金塔寺）、黄河蜜瓜、麻瓜、郁金香、安宁白凤桃、打子瓜、香蕉梨、酥梨、软儿梨、冬果梨、甜杏、临泽红枣、沙枣、陇南新核桃、葡萄、嘎啦果、静宁苹果等等，再加上新疆西瓜、哈密瓜、葡萄等，宁夏的西瓜、水蜜桃、苹果等，几十种水果。水果店、街摊水果商贩大街小巷随处可见。静宁苹果，质细汁多，口感脆甜是中国国家地理标志产品。“软儿梨”储存至冬天冻成黑色“冻梨”，可以治咳嗽。小时候上学书包里带一把小勺，放学后，在路边的打子瓜摊吃瓜不要钱，瓜农只是回收瓜子（黑瓜子是兰州特产）。然而，水果之王当属“白兰瓜”。玉白色的外皮儿，切开后犹如白底青翡翠般晶莹透亮，甘甜如蜜。
“郁金香”香味扑鼻，是小型白兰瓜。
六、避暑圣地
兰州夏日昼夜温差大，非常凉爽。最炎热的7月底8月初的十天，也只需要在街边上各类办班的推销员要个小扇子足以。中午晚上睡觉还是要盖被子。兰州气候干燥，温度计显示的湿度只有20。即使感觉热，身体皮肤也是干干净净的，没有汗水。晚上洗的衣服第二天早上可以穿，早上洗的被单床单晚上可以铺，凉干的很快。相比南方的桑拿天，相比贵州云南的雨水多潮气大，兰州是夏季避暑的最佳地。兰州海拔1500米，基本上没有高原反应。9月14日回到合肥，与兰州最炎热的7月底8月初的气温相似。但是湿度80，体感潮热，依然是炎热的桑拿天。