大笪地是卖平嘢的好地方，江门大笪地饭店，里面有好吃的白切拼盘(2)

澳门的大笪地也是大同小异的感觉，都是有在“开阔、简陋、专卖平价货品的地方”的含义。总而言之“大笪地”就是“卖平嘢”的地方。
在江门这间大笪地饭店，取名“大笪地”，我觉得也是有偏向于有做平民化的大排档的意思的。

大笪地饭店这里的桌与桌之间的间隔开阔，冷气也够，环境是可以的。店铺里推荐是蒜蓉蒸蚬、白切拼盘和乳鸽这一类的菜式；以水库大鳙鱼为主做成的一鱼四味又或者是160元一只的大阉鸡，则是老板的推荐。不过，我们只有四个人，这个一鱼四味和大阉鸡推荐都没有办法吃得完，就随便点了几个菜。

招牌黄金豆腐
豆腐内里嫩滑，外皮香酥，表面淋上酸甜鲜红的酱汁，那味道不过酸，酸甜度很合适。
白切拼盘
这个白切拼盘也是这个店的招牌菜了。将白切猪大肠，猪粉肠和猪肚拼成一碟。大肠、粉肠和猪肚都煮得软烂，不会韧到咬不开，而且处理得很干净，没有平时的内脏的那股异味，吃的时候蘸上沙姜酱油汁，味道不错。