8888元一晚，“猪景房”贵在哪(5)

整个牧场，目前只有两间堪称豪华的猪景房。最初，这个猪景房是给牧场VIP会员提供的“套餐服务”，里面包含住宿费、一只年猪（可全年分批次配送）、熊猫猪猪乐园的年卡。猪景房走红之后，他们决定把房间开放给游客免费参观。

熊猫猪猪城堡一角。（图/刘车仔）
临近中午，张凡带着我和工作人员前往位于猪猪博物馆二楼的餐厅吃饭。在我的碗里，猪猪变成了梅菜扣肉、黑胡椒味热狗以及火腿丝。猪景房的消费形成了闭环。
两头乌，从失宠到被重新宠爱
在熊猫猪猪两头乌国际牧场里，我见到了这只头尾呈黑色、中间呈现粉白色的猪。因其毛色特点，它们有了“两头乌”的名字。“两头乌”又叫做金华猪，是浙江金华本地特有的土猪，是如今中华四大名贵土猪之一，身价不菲。
大约在1700年前，第一只野猪被金华东阳人捕获，逐渐驯养成家猪。与当下市场上大规模售卖的约克夏大白猪相比，两头乌体型小、肥瘦均匀。大约在明中期，它们成为制作金华火腿必备的原材料。与金华火腿的绑定，让两头乌始终自带高贵的基因。但在2000年左右，两头乌曾经濒临灭绝。最少的时候，存栏量甚至不到1000只。

两头乌曾经濒临灭绝。（图/图虫创意）
生产火腿的金华，似乎对火腿这种食材并不热衷。在当地餐馆，你很难见到真正以火腿作为原料的特色菜。反倒是在距离金华几百公里外的北部长三角地区，许多精致菜肴诸如蜜汁火方、清蒸桂鱼、火丁甜豆、腌笃鲜等，都以金华火腿为点睛食材，但凡切大块蒸、煮、炒等吃法，都要遭人耻笑。
杭州往南的南方丘陵地带，土地被山脉切割得支离破碎。交通不便、物质匮乏，腌制腊干是为了保存食物不得已而为之的方法。