探访京郊蔬菜产地，冷链直送，24小时运转(2)

平日里，天安农业给各大合作商超每天的供菜量是15到20吨，上周六这一天就涨到了正常量的3倍。上周日、本周一，继续保持在45到60吨的水平。“很多原先没有合作的商超、食堂，也来跟我们订货。这三天，我们就在不停地补货、补货、补货。”

农场的农民，打破常规，夜间挑灯采摘。车间的老工人连续加班十二三个小时，新补充的劳动力再顶上。加工部的经理云全芝这三天一直就没回家，每天就在车间里睡两三个小时。“现在气温高，我们的菜从地里收上来，需要一个冷却的过程，目的是市民买回家之后，放入冰箱，温差较小，便于保存。”张兴敏说，每天中午蔬菜冷却这短短几个小时，就是一线工人宝贵的休息时间。
保供：临时应急的有机菜也按普通菜价销售
离车间不远的蔬菜大棚，记者看到工人们在采摘刚刚成熟的黄瓜。原本，这是主要供游人体验农家乐的有机品种，但为了应急供应，也作为普通黄瓜上市。这种情况，在过去三天，屡见不鲜。

怀柔有机农场的白菜、娃娃菜，此前也是“特菜”品种。为了填补市场上的叶菜空缺，“特菜”也被连夜挑灯收割。“这时候，真能体现我们北京人、中国人的团结，大家没有丝毫利己的想法。”张兴敏说，三天来供应市民菜篮子的蔬菜，都是平日价格，甚至临时应急补缺的有机蔬菜也是按照普通蔬菜的价格销售。