拍照要排队，她的烤肉店处处布置插花，店门口成了小河直街打卡点(3)

受访者供图
一方面是因为政策调整，另一方面是她渐渐发现，酒店民宿行业进入超饱和的状态，竞争越来越激烈，越来越卷了。
所以，她和丈夫把重心转向餐饮业，先后在杭州主城区开了两家西餐厅。
可以这么说，小河直街上的“花食酒肆”烤肉店，是雪梨和丈夫第三次“转型”。
最大的“招牌”是氛围，插花讲述新中式的风韵
这家开在小河直街的烤肉店，人气为什么会那么旺呢？
雪梨的答案是“氛围”——食材是基础，除此之外年轻人还需要一个优美的环境和氛围。哪家氛围好，他们自然会选择去哪家吃。
雪梨这家烤肉店，氛围胜在细节，无论是室内格局布置还是装饰物，处处可见浓厚的“宋韵”。这其中的“显眼包”，就是点缀在餐厅各个角落的插花。
这些插花基本出自雪梨之手。
她直言自己没专门学过。“人对美的感受是想通的，我是设计专业，对美有自己的感悟和理解。”

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在雪梨眼中，“新中式”的唐宋风格是一种让人能够沉静下来的生活方式，又如同美酒一般，时间越久越是香醇浓厚。插花是一种还原花卉自然生长状态的艺术，只需要深入观察，就能掌握规律。“花到花瓶的高度多少最合适，不同的花卉怎么搭配，都是有规律可循的，所以很简单。”
她店里的插花，几乎每周更换一次。最初由她亲手换，后来店员也学会了。
除了插花，店门口庭院里一个开放式的小茶室，经过雪梨夫妻的设计，成了小河直街上一个热门“网红打卡点”，来这儿拍照的人常常要排长长的队伍。
“游客对杭州的印象，通常来自于对一个点的印象，由点及面才认识了最美的杭州，小河直街就是其中一个观测点，而我们的烤肉店，是小河直街的一个点。”
对于未来，雪梨说希望建造一家特别的酒店。“拥有一家热带森林一样的大酒店。”