2024米其林指南发布：法国最年轻三星大厨“出炉”，巴黎“新星”超八成

【欧洲时报来米、王简编译报道】法国知名轮胎制造商米其林公司出版的美食及旅游指南丛书《米其林指南》（guide Michelin）2024年版颁奖仪式3月18日晚在图尔市（Tours）举行。
法新社报道，“米其林美食指南”是法国米其林轮胎公司在1900年创立的餐饮指南，希望通过给驾车人推荐美食促进轮胎知名度和销量。米其林声称评选坚持“匿名造访，独立客观，精挑细选，每年更新、标准一致”五大原则。除了颁发星级，米其林还有“必比登推介”（Bib Gourmand），推荐价格较为平民化的餐厅，甚至是街头小吃。
《米其林指南》在欧洲特别是法国本土的影响力逐渐下降，2022年开始在巴黎之外举办典礼。继2022年在夏朗德省Cognac市之后，2023年的仪式在斯特拉斯堡举办。
法国最年轻的三星大厨
今年在图尔市举办的仪式授予位于巴黎、由邦柯戴尔（Jérôme Banctel）主厨的Le Gabriel餐馆第三颗米其林星星，并且一次授予在瓦尔省（Var）重新开张、费雷（Fabien Ferré）主厨的餐馆La Table du Castellet三颗米其林星星。两位厨师成为今年新晋的两位米其林三星厨师。一次性授予三颗星的做法在米其林历史上此前仅有过两次；而费雷今年只有35岁，是法国最年轻的三星大厨。由此，费雷创造米其林美食历史。
费雷在授奖仪式上表示：“我不会讲话，只是在做菜方面有点天赋。11年前我来到勒卡斯特莱，可没想过自己有一天会获得如此美好的大奖！”

35岁的费雷成为法国最年轻的三星大厨。（图片来源：法新社）
La table du Castellet属于一家豪华5星级旅馆。在2022年前一直由巴克吉耶（Christophe Bacquié）主厨，在2018年获得米其林三星。在费雷的邀请下，巴克吉耶当晚也走上了授奖仪式的舞台。
三星餐厅增至30家