煮挂面的时候，放点蒜苗进去，没想到这么好吃，早餐吃一大碗(2)

【准备食材】
挂面，鸡蛋，蒜苗，虾皮，盐，生抽，胡椒粉

【操作步骤】
步骤一：把鸡蛋放在不粘锅中，小火煎成荷包蛋，用荷包蛋做汤，可以不放油，直接把汤烧开，打入荷包蛋。也可以先用油把荷包蛋煎熟，然后加入汤汁来煮，我用的是第二种方法，油煎过的鸡蛋做汤会比较香，油可以用少加一些。

步骤二：荷包蛋煎定型后，里面不用完全煎熟，加入清水烧开，烧开之后可以在汤汁中加入一些生抽，盐和胡椒粉，喜欢香味重一点的可以加点花椒粉。