「潮玩」如何在昆明找到最好的“昆明的夏天”非TA莫属！(10)

虽然辅佐主菜，衬托本味才是薄荷的职责所在，但偶尔也有打破陈规的例子，比如凉拌薄荷，就是一出反客为主的好戏。
将娇嫩的薄荷叶洗干净，加入小米椒、水豆豉、辣椒面、柠檬汁等材料一同凉拌，一盘集酸、辣、爽、脆的开胃菜肴便可上桌。

单就这道小菜配色来说，已是扑面的清凉，更别提那初尝带点苦味和清凉感的滋味，酸辣里透着薄荷的凉，夏季限定，白米饭都得多来一桶！