海带,最好吃的三种做法
2023-04-22 来源:飞速影视
海带营养丰富,含有多种多样的微量元素。海带吃法多种多样,可以凉拌、可以炒、可以打火锅,可以煲糖水,可以煲汤。
很多人认为不管用海带做什么菜都是用新鲜海带,那就错了。凉拌海带、青椒肉炒海带丝、打火锅用的海带用新鲜的海带味道才好,口感才好。煲糖水和煲汤用海带干效果才好。下面给朋友们分享三种海带的最佳搭配,最好吃的做法。
第一种:酸辣海带丝
1.所需食材:瘦肉150克、新鲜海带丝300克、青红椒名一个、豆瓣酱、陈醋、蒜茸、盐、鸡精。
2.瘦肉洗净切丝放在容器,加适量你盐、鸡精和少许淀粉水,抓腌几分钟至肉丝起胶。(这样腌制的肉丝爽口嫩滑)
3.青红椒洗静切丝,海带丝切均匀的段。
4.锅里放适量的油烧热,放入蒜茸和豆腐酱爆香后倒入肉丝爆炒熟透,加入青椒椒丝和海带丝翻炒两分钟,加适量的盐、鸡精、陈醋调味,翻炒均匀后用少许淀粉水勾芡出锅装碟即可。
第二种:陈皮绿豆煲海带糖水
所需材料:陈皮5克、干海带100克、绿豆300克、冰片糖250克,姜一小块。
制作步骤:
1.干海带用冷水泡60分钟,然后像搓洗衣服那样搓洗海带,把海带表面的胶质搓洗干净,切成均匀的丝。
2.绿豆放进容器,加水刚浸过绿豆,再加20克盐搅匀,浸泡30分钟后用自来水边冲边搓两分钟。(用盐水浸泡过的绿豆易煮开花,易脱壳)
3.锅里放三大碗水,放入姜片、陈皮、绿豆、海带丝,盖上锅盖。大火烦开改小火煮五分钟把锅盖掀开,用漏勺把浮在水面的绿豆壳捞出后,盖上锅再煮两分钟,掀开锅盖,用漏勺把浮在水面的绿豆壳捞出,盖锅盖,再从复两遍,绿豆壳基本上脱完了,放入冰片糖,慢火把糖煮溶化即可食用。有条件的放凉了再放冰箱冻两个小时口感更佳。
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