古今中外吃河豚，这是古人的“极限运动”(2)

有关河豚好吃的典故，以宋代大学士苏轼的最为著名：有擅烹河豚的朋友，请东坡先生来家吃；全家老小都藏在屏风后围观，等着记录文豪点评；可人家就跟哑了似的，好长时间只埋头吃不出声；围观群众相当失望，忽听贵客放下筷子发感叹“也值一死！”河豚肉与其他鱼类相比，肉质偏紧密、氨基酸含量高、脂肪非常少。中餐经典做法有红烧河豚、黄焖河豚和奶汤河豚。日本料理则用河豚做刺身（生鱼片）、下火锅，还会将河豚鳍炙烤后浸入清酒，做成焦香的“河豚鳍酒”。此外河豚雄鱼的精巢毒性低且滑腻丰腴，亦被视作绝品佳肴：中国古称“西施乳”，日料称为“白子”。在临近我国的日韩地区，河豚同样被看作富有挑战性的危险美味。日本人甚至认为，只有敢吃河豚，才算真正的美食家。1975年，日本著名歌舞伎演员守田俊郎，就在连吃四份河豚肝之后一命呜呼。后来日本政府下令，禁止售卖食用河豚肝！

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