山姆的宝藏新品，臭宝螺蛳粉能有多少种吃法？(4)

把炸蛋盖在煮好的臭宝螺蛳粉上，再用筷子把炸蛋摁进汤里吸汤。

▲蓬起来的全是美好味道啊！
1.鸡蛋要充分搅打，把空气打进空气里，让鸡蛋变得更蓬松，表面有一层小气泡为佳。
2.炸蛋的锅尽量选择直径小、有深度的锅，这样鸡蛋有更多的膨胀空间，不会直接摊开。
3.油锅温度要够热，烧至油表面冒烟再把蛋液倒入。
4.蛋液倒入时要拉高和油锅之间的距离，边倒边画圈，这样能让蛋液分散膨胀，不会变成一张蛋饼。
5.一面在油锅里炸至金黄后可以翻面，或者利用锅铲和勺子淋油，将两面都炸成金黄的状态。
饱妹只用一个鸡蛋就炸成了可以覆盖整碗臭宝螺蛳粉的大小，小伙伴们可以参考自己想要的厚度和大小自己决定鸡蛋的用量哦。

▲还没吃过炸蛋的小伙伴一定要试一下
经过油炸的鸡蛋液变得十分蓬松，也给了臭宝螺蛳粉汤可浸入的空间，就像刚炸出来的油条配豆浆这种完美CP，吸满了汤汁的炸蛋油香中又多了一份臭宝螺蛳粉的酸爽刺激。