建盏，宋朝人的星辰大海(3)

很奇怪，建盏特别重，日本一只曜变天目284克，足足半斤以上。这与宋朝人斗茶有关，当时的皇族士大夫，还有平民百姓都喜欢比拼谁的茶点得好，谁的花打得白，吸附盏壁更久。
在“击打”过程中，不免“大动干戈”，为不使茶碗摇晃，所以茶盏得重。釉还得特别厚，因为聪明的斗茶人发现如果把茶盏烤热，它的保温效果才好，打出的乳花才不容易散掉。
郑培凯曾这样描述斗茶：“我的泡沫还保持不变，你碗里的泡沫不行了，已经露出一水；我的还能咬盏（泡沫咬着茶盏），你就出现了二水；第三水都出来了，我的泡沫才慢慢地散开。”游戏的结果就变成了，你输我一水、输我二水、输我三水......

《大观茶论》记录了乳花之美：“轻云渐生，结浚蔼，结凝雪。”斗茶时随着人们激烈如云海翻涌，乳花层层垒起，仿佛积着最高饱和度阳光的云朵，又渐渐地随着时间过去，云层出水，变成了晶莹的雪花，人声喧闹声渐渐隐没。
但是我方唱罢你登场，欢笑不止不息。
试想一下，吵吵嚷嚷的市集中间，一群市井斗茶客却热热闹闹地追求着如星如月，如花如雪的美，这何尝不是在俗世中追求诗意呢？正如黑是为了白而来，美是为了生活诗意。