天下第一面，归土情未了——陈默(10)

到了清代乾隆年间，陈家十一世陈可大（兰州牛肉面创始人陈维精的爷爷，清乾隆21年，清乾隆49年苏寨村玉皇庙的二通碑记均有记载）、十二世陈广学（陈维精的父亲）开始做小车牛肉和牛肉面挣钱供养儿孙读书。 陈家的牛肉面传到兰州追根求源，是陈家的十三世陈维精的爱心传递。陈维精自幼聪慧过人，攻读四书五经之余，还喜欢天文算学历法医术，对药食同源、医食同源、烹饪之道也很有研究。清朝嘉庆年间，他考上北京国子监学校，一个乡村孩子一下子进入了当时的最高学府，实属当时的精英。求学期间他经常造访京城的天福号、月盛斋、都一处、便宜坊等处，还广交名厨结识很多朋友。他的同窗甘肃东乡人马六七，由于是外班生，没有膏银补助，家境也不太好，陈维精经常资助他，为了让他有一份谋生的手艺，陈维精决心把自己家的牛肉面手艺传给他，陈维精就手把手把自己几代人的传家手艺《苏寨陈家牛肉面》教给了他，也把祖传秘方给了他，马六七学业完成后到甘肃奉职，将厨艺带到兰州。
到了同治年间，陕西、甘肃等地发生长达十年的“同治之乱”，汉人被戮上千万，回族被遣散边远地区，战乱平息后牛肉面在兰州失传。为了恢复厨艺，年事已高的陈维精应好友陈士忠等邀请，派儿子陈位林、孙子陈和声前去恢复、规范，兰州牛肉面再现兰州。