天下第一奇茶武夷大红袍，到底有多好喝？看看这5个人是如何说的(4)

茶圣陆羽（唐代）在《茶经》提到：茶之质地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。 所谓的“烂石“指的是风化的岩石颗粒，其透气性好，富含矿物质含，非常适宜茶树生长。
大红袍正好就生长在这样的“烂石”上，这还不够， 大红袍喜阴不喜阳，但若光照不足又会影响它的光合作用，在这方面大自然拿捏得恰到好处，由于山谷峭壁的遮挡，大红袍每天只享受4小时的光照，正好不多不少，既满足其生长之所需，又防止日照太久影响了品质；此外还有崖壁甘泉为其浇灌，云蒸雾绕为其酝酿，岩顶落下的枯枝烂叶为其营养。可谓是：好山好水出好茶，茶中之冠必红袍。

得天独厚的自然环境孕育出的武夷好茶，很早就得到了达官贵人的赏识，唐代乾宁朝（（894年至898年））进士、福建莆田人徐夤，在《尚书惠蜡面茶》一诗中咏道：
武夷春暖月初圆，采摘香茶献地仙。
飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。
金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。
分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。
从这首诗中，可以看到武夷茶在唐时已成为馈赠佳品了。那时是把茶叶加工成茶饼，想喝的时候，把茶饼掰下一块，碾碎，煎煮后再品。
唐代是我国茶饮从粗放走向普及、流行的质变时期，茶的主要功效从药用或者粗放型的解渴功能，逐渐变成一种饮食习惯乃至品茗文化；唐开元之后，饮茶活动达到空前规模，成为国饮，皇室专门成立贡焙，采造、研制宫廷用茶。民间也是“城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”（《封氏闻见记》记载）。
继唐代之后，虽经历了五代十国的纷争割据，但饮茶活动却未衰反盛，至宋代更为盛行；一方面是市民日常饮茶的世俗情趣，另一方面是文人追求的精致雅趣；宋人还发展了一些新颖独特的技趣性饮茶，如：斗茶、分茶。在全国各地的茶叶中，武夷茶名列前茅，这从范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》里可以看出，歌中写道：年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽……。