香港街头名小吃煎酿三宝，鲜香美味让人欲罢不能，快来学学吧(2)

首先呢我们将虾肉去壳去虾线冲洗干净擦干水分后取出放在案板上直接用刀背用力的派成虾泥，拍好之后再用刀慢慢的在剁碎一点，可以放入少许的盐增加粘合度，之后将剁好的虾泥放入盆中再次放入盐，生粉和麻油快速的搅拌均匀放置一旁。接着我们来处理素食，先将秋葵去头对半切开挖出内部的囊后用清水彻底的冲洗干净之后把秋葵铺在盘子上在内部抹些生粉再将之前剁好的虾泥（胶）涂在生粉上，尽可能的涂满，这一步就叫做“釀”。之后将烤麸取出对半切开后切成小的方块在一面涂上虾泥和秋葵一同放在盘子上，接着将四季豆去头去尾放入开水中焯水两三分钟后顺着凹槽将外部的囊破开后快速的取出所有的豆子，再将虾泥涂在豆荚内。接着准备平底锅倒入油，油要多一些烧热后先将带虾肉的那一面朝下煎炸至金黄，在将背面稍微的煎炸后取出即可食用。这一步手速要快，虾肉非常容易做熟，所以动作一定要麻利。
（最好在釀好的食材正反面都扑上一层薄薄的粉，有助于提升成品的颜值。用蒸的办法也是可以，但如果喜欢香的朋友，还是推荐这种半煎炸的做法，四季豆一定要焯水，这样韧性比较好，同样办法处理隔夜的油条也是很美味的！）

以上便是香港街头名小吃煎酿三宝的做法了，当然和香港本地的不太相同但是味道绝对不会让你失望哦，喜欢的话就快去准备食材自己做一做试试吧！这篇文章到这就结束了，喜欢的话请素质三连哦，小编会为大家带来更多的美食做法！