菠萝包的灵魂，在于那层酥皮，甜丝丝的蓬松而柔软，早餐吃超过瘾(2)

步骤五：面包机已经发酵好的面团平均分成14个等份，分别揉成圆形，放到纸杯，再放入温度36度湿度75%的温暖湿润的环境进行发酵，家里烤箱没有发酵功能的，可以在烤箱里放碗热水进去，热水凉了要换了再放。
步骤六：发酵到比原来大1,5倍，这个过程大概用1小时左右。酥皮制作把黄油100克，砂糖80克，全蛋液30克，低筋面粉140克，奶粉30克，低筋面粉要最后筛入，揉成面团。

步骤七：刚做好的酥皮面团会有点粘手，需要盖上保鲜膜封号放入冰箱冷藏室30分钟，经冷藏过的酥皮就不会那么容易粘手，把它分成14等份搓圆。
步骤八：在桌上先平铺一层保鲜膜，将酥皮面团放上去后在上面再铺一层保鲜膜，用擀面杖在保鲜膜外面轻轻地把酥皮面团擀开，擀成厚薄均匀的面皮。

步骤九：擀好面皮后轻轻地把上层的保鲜膜掀开，把酥皮扣在面包团上面，酥皮跟面包贴紧后，轻轻把保鲜膜拿掉。准备一个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用刷子均匀扫一层蛋黄液在酥皮上面。
步骤十：用牙签轻轻地在酥皮上划花纹，记住是轻轻地，划太深弄破表皮，在烤的时候会破裂影响美观。把全部菠萝包都划好花纹，烤箱提前预热至185度，烤30分钟。

刚烤好的菠萝包，金黄酥脆的酥皮包着香甜松软的面包，非常好吃。闻着味道就是心动的面包，喜欢吃面包的朋友，赶紧来试试吧，味道非常的不错呢，早餐吃两个，一杯牛奶，一些水果，非常的营养哦。