美食纪录片《寻味贵阳》：多元风味碰撞城市脉动(3)

味道里的传统与亲情
《城记·汇聚多元风味之地》的导演刘清予，是团队唯一一个贵阳人，制作这个节目，也是她重新认识自己故乡的过程。她说：“有种和分别多年的初恋再续前缘的感觉。随着彼此的成长，有很多东西变得不再相同，但它在你心中的那份独一无二是无法替代的。”也正因为如此，整集也透射出以味道传递亲情。贵阳乌当区羊昌镇马堡村丁立贵家要在龙灯来到前，制作一种传统食物——蒸米粉。制作它需要通过传统的手艺干蒸，同样在贵阳其他地区，传统蒸米粉也有着独具特色的美味衍生——糕粑稀饭、糕粑。糕粑香糯可口的背后见证了祖辈史诗般的跋涉远行，同时也伴随着后人在贵阳落地生根。

除了大规模的迁徙、人群流转，交融也体现在城市移民中。张学泉有八个姊妹兄弟，居住在全国五个城市，她是家里的老小，这天她的母亲过百岁生日，一家人齐聚，各自都露了一手厨艺。母亲定居贵阳半个世纪，但口味却顽固地留在老家，于是，老三张金凤做了扬州狮子头，张学泉认为最能代表贵阳风味的则是糟辣鱼，酸菜炖粉条、四喜烤麸、乾隆白菜……一家人围坐一桌，就是幸福的诠释。
【来源：1905电影网】
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