《记我的母亲》的芥末，你吃过吗(3)

我们日料店里提供的“芥末”，应该是“辣根（Armoracia rusticana）"。它是一种马萝卜属的植物，之前在欧洲常被用作烤肉之类的佐料，味道跟山葵比较类似，而且价格便宜。于是聪明的商人就把辣根作为“Wasabi”的替代品来销售了，而辣根原本的颜色也是淡黄色的，因此我们平时食用的芥末都已经用食物色素染成绿色了。