年夜饭菜谱大公开,88道全是硬菜,收藏了,年夜饭照着做(2)
2023-04-24 来源:飞速影视
2、切一些胡萝卜丝,香葱丝和香菜段备用。
3、在一个碗中加入100克白糖,10克生抽,30克白糖,搅拌至白糖融化。
4、150克土豆淀粉中加适量水调成淀粉糊,淀粉糊调成老酸奶的浓稠度就可以。
5、把肉片放入淀粉糊中裹上一层,放入烧至7成热的油锅中,炸定型后立刻捞出来。
6、接着把油烧至8成热,再把肉片放入油锅中复炸一下,炸到表面金黄酥脆就可以捞出来了。
7、锅中倒入少量油,放入葱丝和胡萝卜丝,再放入肉片,少量多次加入料汁,全程大火,直到料汁全部裹在肉片上就做好了,出锅前放上香菜丝。
三、清蒸鲍鱼
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做法:1、准备6只鲍鱼,处理好内脏,清洗干净后,把鲍鱼壳摆入盘中,在鲍鱼肉上划上花刀,然后摆入鲍鱼壳中。
2、大蒜去皮剁成蒜蓉,小米椒切辣椒圈,香菜切成末,放入盘中备用。
3、锅里多倒一些油,下入蒜末,小火煸炒到蒜蓉变软出香味,放入小米椒圈和适量蒸鱼豉油,再放一点点盐拌匀,蒜蓉酱就做好了。
4、把蒜蓉酱淋在每一个鲍鱼上面,把盘子放入蒸锅,水开后蒸10分钟。蒸到鲍鱼颜色变白就好了,然后出锅撒点香菜末装饰一下。
四、油焖大虾
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做法:1、先处理青虾,用剪刀剪掉虾须,虾脚和虾刺。
2、用刀在虾背上面划开一个小口,取出虾线,开了虾背之后更方便入味。
3、切一些蒜末,葱花备用。
4、碗中加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,2勺番茄酱,1勺白糖,适量胡椒粉,加少量清水搅匀。
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