蛋炒饭的15种做法，好吃到口水直流！(3)

用料 鸡蛋2个；煮熟米饭1碗；小葱2根；盐适量；胡椒粉适量 做法
煮好的米饭（比平常少放一点点水）用筷子松一下备料：蛋白蛋黄分开，葱切小小粒。不粘锅加热，放点油（少量薄油）。倒入饭炒匀，炒热，关火离炉。倒入打散的蛋黄不断地搅炒（无火状态！），直至均匀每粒都粘上蛋黄。最好离开炉搅才会更好地粘上蛋液，因为太热蛋液就熟了不容易粘上蛋液。开中小火炒匀，加入小葱、盐、胡椒粉，并翻炒。装盘大功告成蛋炒饭

用料 猪肉粒；米饭；豌豆粒；玉米粒；鸡蛋；葱花；生抽；盐；胡椒粉；红椒 做法
鸡蛋在碗内打散，锅内放少许油，将鸡蛋倒入，快速搅拌，将其炒成小的鸡蛋碎，盛出备用锅内倒油，将葱末放入，煸出香味将猪肉丁放入，煸炒至变色将豌豆粒和玉米粒放入倒入生抽和少许水，煸炒至猪肉熟将米饭倒入锅内，煸炒。要是米饭是剩饭，结块，最好先将其弄散将鸡蛋倒入锅内，煸炒放入盐、胡椒粉，搅拌均匀，倒入红椒粒，搅拌均匀，即可出锅装盘蛋炒饭

用料 鸡蛋2个；米饭1碗；火腿肠1根 做法
油进锅烧热，同时将鸡蛋打散。将鸡蛋放入锅中走一圈即捞出。将煮熟的米饭放入锅中，用铲子压碎，翻炒。将鸡蛋、切碎的火腿肠丁放入和米饭一起翻炒。炒至饭色渐佳，放入酌量味精和盐，做最后翻炒。出锅入碗。赛螃蟹蛋炒饭