芳香时光，回味记忆中的麦香

芳香时光，回味记忆中的麦香！
看了网友发的麦子、麦田的图片。心中似乎有一些感染，也有了想写关于麦子的冲动。

家乡的主食并不是麦子！
我对麦子的认识比任何植物都来得早。大概还是没有记清人事之前的事情了，大约是三岁的时候吧，村里边的冬麦还没有太熟。但是时令到了，也不得不收割！在晒场里边的时候，看大人们搓揉一把麦穗就放在嘴巴里嚼啊嚼，看着挺津津有味。幼小的我，也学习大人的做法，把麦穗放在嘴巴里嚼……然后我认识了什么叫麦芒！喉咙里边卡了麦芒！
依稀中记得是母亲把我夹在肋下一路小跑去了乡卫生院。依稀中记得老医生头上的那个光亮(头戴电筒)刺得我睁不开眼睛，老医生拿着一个很长很长的镊子，并在我小小的舌头上压一根扁扁的木条，吩咐母亲是一手托捧着我的小下巴，另一只手按在我的背部，叫我尽量张开嘴向上仰头；老医生就用那长长的镊子，把那麦芝一根一根从我喉咙里边镊出来！所以我从小就知道：麦穗是不可以随便吃地！吃不好是要上医院的。

不过说实话，那个还没有熟透、咀嚼在嘴巴里边还有一些浆的青色麦子，可有嚼头啦！咀嚼麦子的时候，除了鼻孔里边感觉有清香之气外溢，还会越嚼越甜，最后剩下的麦面筋，像口香糖一样，虽然不能吹个气泡，但还是能感觉出其中的甜味！
我曾经很好奇其中的原因，于是在刚上中学的时候，就去问过我老师就其中的原因，我才明白人体消化是从口腔就开始了，唾液中的消化酶，与麦子淀粉发生反应，转化成了糖分，所以我们就能感受到了甜味，这个小小的知识点，这么多年我一直记在心里。所以许多人说麦香是什么时，我就会说，搓一把青麦子在嘴巴里面咀嚼一下，你就知道了！