芳香时光，回味记忆中的麦香(2)

后来啊！钓鱼的时候，老是用到拉丝粉，我就好奇这个拉丝粉是什么？看了看这个说明，说是小麦蛋白，我就不知道到底是什么？后来查了网络，才知道，这玩意竟是麦面筋啊！那个小时候曾经在嘴巴里咀嚼到最后时的面筋啊？

外婆教我吃过青麦饭，我才知道，原来麦饭可以是青色的！还没有熟的青麦子，等不得熟透，就想尝个新鲜，外婆就拔了些麦穗，把它们放在铁锅里边煸炒干，石臼里舂一舂，用竹箕颠簸去掉麦壳、麦芒，剩下纯纯的青色小麦，这些原本干瘪的麦子，经过水泡清煮后，清香四溢，等不得用筷子，就想用手抓着吃！

炒香的麦子不泡不煮，就直接舂成粉，去掉皮……炒面！虽然不敢跟燕麦片相比，但也香得让人怀念了！其实我是分不清麦子与青稞的，据说青稞面也是炒熟的，因为高原上的气压不够，想煮熟什么东西有点困难，炒熟，最聪明的办法！炒面，过去行军粮之首选！