秋季，老妈叮嘱我：遇到此花别手软，搅碎一拌存冰箱，蘸啥都美味(2)

其实在我们的生活中，韭菜花真的是无处不在，吃火锅时，蘸料里有韭菜花；吃豆腐脑时，配料里也有韭菜花；平时在家里腌上几罐，放入冰箱冷藏保存，吃的时候挖出来一碟，随吃随取，蘸啥都香！因此秋天菜市场碰到它我是从不错过的，买上几斤，搅碎一拌存冰箱真方便，一起来看一下吧。

1、市场上买回来的韭菜花不要急于腌制，先要挑选和摘取，杂质和发黄发蔫的花托都不要，然后用剪刀剪去多余的茎，只留下花就可以了，用清水冲洗干净，韭菜花灰尘比较多，一定要多冲洗几遍，然后将其摊开摆在盖帘上，放在通风阴凉处晾干。

2、准备配料：一个苹果去皮去核后切成小丁，3两生姜切成小丁，红辣椒一个切成小丁，选红辣椒的目的是颜色靓丽，做出来更有食欲；而加入苹果的目的是刺激发酵，缩短发酵时间，又能增加口感。