揭秘美国快餐车，内部构造让人意想不到(2)

Kogi烧烤的厨师Roy曾是美国两家豪华餐厅的主厨。由一个偶然的想法，Roy将墨西哥玉米饼和韩国烧烤结合起来，包上腌制的牛肉，配上生菜，再使用白菜辣椒酱和香菜做调料，调制出了可口的玉米饼。这些食物既美味又便宜，深受大部分洛杉矶居民们的喜爱。
Kogi烧烤将这种食品定义为便利的高级食品（top-quality fusion dishes），而不是传统上认为的油腻或不健康的快餐。

除了物美价廉，Kogi烧烤将这辆不起眼的快餐车开遍全美的一个最重要原因是，你永远不知道它明天会出现在哪儿！
一天中，Kogi烧烤车要转移好几个“美食阵地”。而Roy等人会提前3个小时在Twitter上通报将要到达的地点。粉丝们则闻风而动，从四面八方赶过去排队。

寻找美食自古就是人类的乐趣之一。直到现在，任何美食家要想找到Kogi烧烤车，必须从Twitter得知。这就像一场充满悬念的捉迷藏游戏，每一个顾客都是游戏的主角。
如今，这种与顾客实时互动的“小伎俩”已经被大多数快餐车学会了。这种跨越文化和社会经济界限的快餐车显然进入了一个全新的领域。
餐车内部一探究竟
美国快餐车大多分为两类。第一种是移动式准备车辆，这种车辆配有烤箱、油炸锅、炉灶等设备，可以用原材料烹饪和准备食物。 还有一种是工业餐饮车，用来储存和服务之前在另一个地方准备好的食物。