揭秘美国快餐车，内部构造让人意想不到(3)

一些食品卡车为了减小开销尝试使用 ICV冷冻的方法，但如今大多数大厨为了食材的新鲜，还是宁可在餐车内准备和烹调食物。
其次，快餐车里是别有洞天，比你想象的要复杂。作为27亿美金的快餐市场从业者，快餐车里的厨师往往都是经验丰富的“老司机”，绝不会在厨房和烹具的便利卫生上妥协的。
在快餐车车主采购烤箱、烧烤架之前，他得大致将这辆小货车内的空间规划清楚。如今，车内的安全措施与厨房已经十分成熟了。

防滑垫和防滑鞋必不可少，以免狠狠滑倒，摔个大马趴。与传统厨房不同，车辆存在漏油的风险。因此当卡车开动时，油或水可能会四处移动，覆盖地板，给员工制造危险，这就强调了安全防滑的重要性。
值得一提的是，餐车上少了一样东西——厕所。做饭的地方有厕所？emmmm，想必大多数人都没法接受吧。而且在餐车这样寸土寸金的地方，实在是没办法容纳一个厕所。所以，厨师们通常都会在上车前解决，并相互提醒。
今天小友君为大家介绍的美国的快餐车文化就到这里，如果想继续了解更多关于美国美食文化的相关历史和现状，欢迎继续关注哦。
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