揭秘西班牙斗牛的狂热起源：残忍的虐杀，或是燃烧生命的浪漫(3)

三名扎枪手轮流表演，目标是让两对或一对花枪扎在牛角的左右两旁。随着牛的痛苦与出血愈来愈严重，斗牛场的气氛也来到最高潮。
最后是第三部曲，主斗牛士给予牛致命一击。主斗牛士来到牛身旁，手拿覆盖红布的木杆（Muleta）吸引牛只注意，并巧妙闪过牛只的冲撞，让牛扑空（Pase），只是钻过红布。然后终于来到最终阶段，主斗牛士要巧妙地让牛的两只前脚同时停下，因此要朝着牛的要害、也就是颈部正后方的卷毛处施以痛击。在牛与人两者看起来交错成一体的瞬间，主斗牛士手上的剑已然刺进要害，牛顿时倒地。

“闪避”不是愈激烈愈好，而是站着不动，拿着剑与红布，利用“闪避”躲过冲撞而来的牛。除了讲求在极近距离下与牛的互动，动作身段还要柔软，要像是画出几何图形一样翻动手中的红布，像跳圆形舞般转动身体，与牛来一场华丽的舞蹈，以表现其艺术性。
十八世纪中叶，开始确立斗牛的各种技术并规则化，这些都是知名斗牛士们的努力，与拜劲敌意识之赐。
首先 1796 年，佩佩．伊柳写了《骑马或徒步的斗牛术》这本书。接着 1836 年，伟大的斗牛士（Torero）法兰西斯柯．蒙特斯出版《斗牛术大全》，依此建立起斗牛规则。蒙特斯并将斗牛服装称为“光之服”，将这金光闪闪的华丽斗牛服装普及到各地。

于是，斗牛就这样发展出近代斗牛的公式。斗牛之所以让西班牙人无法自拔，就是因为这个活动可以宣泄在平时生活中所累积的情绪。斗牛从十八世纪到今天都是不分阶级的庶民活动。群众聚集在斗牛场上，情绪炽烈，时而担心发抖，或是团结地起身呐喊，一窝蜂宣泄情绪。自然高呼“O le’ ! ”是宣泄的印记。主斗牛士让大家得以抒放情绪，无疑就是英雄。