夏至：创立二十四节气体系的始点性节气(3)

节令饮食也是古人消暑度夏的“良策”。谚语云“冬至饺子夏至面”，夏至食面是中国人的饮食传统。北方地区，特别是北京人夏至时节的典型面食是打卤面、炸酱面、芝麻酱面等，面条煮熟后以冷水淘洗，清凉爽口、降火开胃。南方地区的面条也是品种繁多，如阳春面、肉丝面、三鲜面、过桥面等。
夏至吃面习俗和小麦的成熟密不可分，中国节气饮食的一大特点是“尝新、尝鲜”，面对这种既新鲜、又营养的新获时令“主粮”，人们自然不会错过这个解馋的机会。此外，民间俗信夏至吃面有“食疗”养生功能，热面可发汗去湿，凉面能降温祛火，有益身体健康。除面条外，夏至饮食习俗各地不一，例如南方不少地区有夏至吃粥、食麦粽、吃馄饨的习俗。围绕着“吃”，形成了丰富多彩的夏至饮食文化，是人们顺时而食观念的生动体现。
骄阳渐近暑徘徊 ，一夜生阴夏九来。夏至时节，虽有酷热，却绽放着无穷的生机与美好。绿茵渐浓，荷花映日，蛙声蝉鸣，麦谷满仓，阴阳流转与时节更迭完美交融，体现着中国人特有的智慧和自然观。在万物盛极之时，半夏时光也仿佛在提醒我们，珍惜光阴、向阳而生，方能绘就如夏花般绚烂的人生。
（作者为中国农业博物馆二十四节气研究中心副研究馆员）