三月三到了,带大家重新认识一下荠菜,4大用处你知道吗?(2)
2023-04-25 来源:飞速影视
比如大文豪也是美食家的苏东坡,就对荠菜青睐有加。另外南宋的陆游也曾写诗称赞荠菜,还有郑板桥等等名人都是荠菜的铁粉。
最后,荠菜男女老少都能吃。相比于其他的野菜,荠菜没有什么异味,吃起来口感也不错,关键是营养还挺丰富的,并且还有很高的药用价值,是一种男女老少都喜欢吃的野菜。
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在过去食物短缺的年代,荠菜就是春季当仁不让的主菜,很多人都是把这种野菜当主菜来使用的,并且它的吃法多样,既能清炒、煮汤,也能做馅、煎饼等,男女老少都喜欢吃,并且是常吃也不腻。
荠菜的四大用处,你知道吗?
很多人只知道三月三荠菜煮鸡蛋,却不知道为什么这一天要吃荠菜煮鸡蛋。相传在三国的时候,神医华佗去乡下采药,突然却下起了大雨,就去山中的一户人家里避雨,其中就看到房子的老主人被头痛、头晕折磨得难受。
于是他就给老人诊断,之后又在他家的菜园子里采挖了一把地米菜,嘱咐老人洗干净了用它煮鸡蛋吃。老者在吃了以后,果然头就不痛了,而且眼睛也不花了。
之后这个消息被村民知道了,大家就纷纷效仿,于是在当地就流行起三月三用荠菜煮鸡蛋的习俗了。并且还流传着“三月三吃地菜煮鸡蛋,一年不头疼”的习俗,并延续至今。
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而荠菜煮鸡蛋这个习俗之所以延续至今,也是因为它确实有一定的实用价值。
①荠菜的营养丰富。春天的荠菜是最为鲜嫩的,而且它还含有丰富的维生素C,胡萝卜素、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分,以及人体所需要的多种氨基酸,因而也有誉为“菜中甘草”。
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