从绿化观赏变身系列美食校企联手推动黑果腺肋花楸深加工产业黑果腺肋花楸生产关键技术获突破(3)

校企优势互补实现技术突破
为何辽宁岭秀山矿泉饮品有限公司、黑龙江八一农垦大学、江南大学三家单位联手开发黑果腺肋花楸深加工三大项目?中国食品科学技术学会传统酿造食品分会副理事长兼秘书长、江南大学教授毛健介绍，三家单位形成优势互补，通力协作进行黑果腺肋花楸深加工和产品开发。其中，辽宁岭秀山矿泉饮品有限公司发挥了基地管理、原料提供及市场营销的优势;黑龙江八一农垦大学发挥果树管理、原料品控的技术优势;江南大学则发挥产品开发、技术研发的优势。
毛健告诉记者，黑果腺肋花楸是20世纪90年代开始从国外引进的品种，主要用于绿化、观赏，是我国辽宁省干旱地区造林研究所利用所承担的国家林业和草原局“948项目”新树种。目前，黑果腺肋花楸在国内东三省、山东等地已经有较大面积的种植，加工业处于起步阶段，市场上产品较少。据介绍，2009年，辽宁岭秀山圣汇实业集团有限公司投资10亿元成立了中国矿泉水产业单厂投资规模最大的企业——辽宁岭秀山矿泉饮品有限公司。该公司自2016年进军不老莓大健康产业，拥有原料供应基地5000多亩。
专家们除了对黑果腺肋花楸果醋、果酒及随餐饮料关键技术的突破表示认可外，还对产品的新颖设计表示肯定。孙宝国院士认为，这一项目的研究扎实，工作具有开创性。他建议，今后，项目产品要做强、做专。如针对三高人群开发细分产品。“要抓住美味与健康这两大核心要素，产品就不愁没有市场。”
孟素荷指出，该项目是典型在地加工项目，也是精准扶贫项目。以往，黑果腺肋花楸的种植，让当地实现固沙;如今，黑果腺肋花楸深加工产品的开发，让当地百姓受益。植物源食品、发酵食品、老年食品是食品产业未来发展趋势。黑果腺肋花楸原料拥有天然、健康的属性，未来深加工前景广阔。黑果腺肋花楸原料的稀缺性、地域性、功能性，预示着其在未来市场大有潜力。“要做到原料有基础、产品有故事、品牌内涵。”孟素荷如是说。孟素荷还表示，项目研发团队充满年轻与朝气，产品包装设计时尚。她建议，产品的设计开发应针对不同人群而细分设计。如针对白领人士，开发一些小包装产品。
王喆谈到，黑果腺肋花楸项目的一大特点是突破了生产加工中花青素保护难题，突出了其抗氧化功能。
江正强表示，项目开发的这一系列产品，十分接地气，符合健康需求。中国环境科学研究院总工程师席北斗也认为，项目中的3种产品特点突出，各具功效。他建议，在产品配方上还可做更多改进。
辽宁岭秀山矿泉饮品有限公司常务副总经理姜晶晶表示，十分感谢专家们对项目提出的意见和建议。公司以“自然恩泽”为理念，有信心做出更多健康的优质产品。