真有你的《甄嬛传》，直接把我看饿了(5)

△啊快夹到我碗里来 / 剧照
清廷贵族们爱吃炙羊肉可是有考究的，据《满族食俗清宫御膳》里提到，独具风味的满菜，尤以烧烤见长。
在清宫御膳房，可是专门设置了挂炉局从事烧烤工作，每逢宫中宴席，就上挂炉猪和挂炉鸭“双烤”，食用时配以小菜、葱酱、荷叶饼等，这不就是“北京烤鸭”的雏形？

△挂炉烤鸭
还有华妃宫里的鲍鱼烩珍珠、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹，其实这三道菜均出自清代满汉全席中的御膳，清代李斗的《扬州画舫录》卷四有载：“上买卖街前后寺观皆为大厨房，以备六司百官食次。第一分头号五簋碗十件，燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。”
满汉全席是清朝国力鼎盛的产物，集满汉名菜之大成，全席有冷荤热肴196道，点心茶食124种，共有320道菜肴，是真真的琳琅满目，吃三天三夜都吃不完。