埃及十日游：来埃及旅游，烤鸽子美食不容错过(2)

这道食物可称为烤肉棒，和烤肠不同的是，Kofta使用剁得极细的小牛肉或羊羔肉，加入洋葱、香料调味，并不使用肠衣包裹，而是直接用铁签串起来烧烤，可能比较像烤丸子的制作，味道却像烤羊肉串。这道美食肉质紧实呈椭圆形。装盘时盘底会铺上西芹叶，就没有那么重的油腻感了。
4.Umm Ali

这道埃及美食算一种甜品，是在锡纸盘中盛入浸泡着面包的牛奶，加入葡萄干或坚果，再放进烤箱烤制，使表皮凝结呈金黄色，就可以食用了。Umm Ali表皮吹弹可破，十分柔软，看起来像奶酪，这道美食内里绵密多汁，加上有烤熟的牛奶泡面包、葡萄干，味道一定非常香浓。基本上各个埃及餐馆都能见到Umm Ali。
5.富尔及塔米亚 (Fuul &Ta"amiyya)

富尔 (Fuul) 及塔米亚 (Ta"amiyya) 可说是非正式的埃及国菜。
富尔是用蚕豆制成的，加上油、柠檬、盐、肉、蛋以及洋葱加以调味；塔米亚则是将磨碎的鸡豆，和香料炸成的小丸子。把富尔和塔米亚混在一起，加上几片蕃茄，用披塔 (Pita) 面包夹成三明治就是一道美味的小吃了。